Schoko-Nuss-Aufstrich ohne Palmöl

Ein Rezept zum Selbermachen in drei Schritten

Eine Hauptzutat von handelsüblichen Schoko-Nuss-Aufstrichen ist Palmöl. Für die Plantagen werden wertvolle Wälder und Moore zerstört. Wenn Sie beim Frühstücken ein besseres Gewissen haben wollen, dann probieren Sie doch mal einen palmölfreien Aufstrich.

Illustration: Elisabeth Deim

Das sollten Sie wissen.

Eine Hauptzutat von handelsüblichen Schoko-Nuss-Aufstrichen ist Palmöl. Für die Plantagen werden wertvolle Wälder und Moore in Ländern wie Malaysia und Indonesien zerstört. Wenn Sie beim Frühstücken ein besseres Gewissen haben wollen, dann probieren Sie es doch mal mit einem palmölfreien Brotaufstrich. Achten Sie dabei darauf, dass die Zutaten ökologisch angebaut wurden. Nussmus können Sie mit einer guten Küchenmaschine auch selber herstellen. Der Aufstrich ist natürlich immer noch eine echte Kalorienbombe und sollte nur sparsam genossen werden.

Das brauchen Sie.

→ 200 g reines Nussmus
→ 3–4 EL Back-Kakao
→ 50–80 g Puderzucker
→ 2–4 EL neutrales Öl
→ Schüssel
→ feines Sieb
→ Schraubglas
→ Schneebesen oder Handrührgerät
→ optional: Küchenmaschine

So geht's.

(1) Nehmen Sie ein Nussmus Ihrer Wahl und geben Sie es mit etwas neutralem Öl in eine Schüssel – passen Sie die Menge Öl der Zuckermenge an, die Sie verwenden wollen.

(2) Sieben Sie die gewünschte Menge Kakao und Puderzucker in die Schüssel und mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät. Falls Sie eine Küchenmaschine besitzen, können Sie alle Zutaten natürlich auch darin mixen.

(3) Wenn die Mischung zu fest wird, geben Sie noch ein wenig Öl hinzu. Füllen Sie den Aufstrich in ein Glas.